Bataattisosekeitto
Ainekset:
- bataattia
- jauhoista perunaa
- sipulia
- tomaattipyreetä
- tomaattimurskaa
- valkosipulia
- kookosöljyä
- vettä
- kasvisliemikuutio
- sitruunamehua
- curryjauhetta
- paprikajauhetta
- suolaa
- cayennepippuria
- mustapippuria
- steviaa
- cashewkermaa (katso resepti)
Valmistusohje:
Kuori ja pilko bataatti, perunat, sipuli ja valkosipuli.
Kuumenna kookosöljy kattilassa ja kuullota sipulia siinä hetki. Lisää sitten mukaan bataatit ja perunat ja sekoita. Mittaa mukaan cashewkermaa lukuunottamatta kaikki loput ainekset, sekoita ja hauduta kannen alla kasvisten koosta riippuen n. 15-20 minuuttia, että ne ovat kypsiä.
Tee sillä aikaa cashewkerma: Jauha pähkinät blenderissä jauhoksi, lisää mukaan vesi ja aja tasaiseksi minuutin verran.
Soseuta valmis keitto sauvasekoittimella. Kaada mukaan cashewkerma ja tarkista maku. Nauti keitto tuoreen basilikan tai korianterin ja proteiinin kera. Nyhdetty broileri, paistettu kanajauheliha tai kanapekoni ovat erinomaisia lisukkeita.
Tämän reseptin on laatinut Eeva-Maria Lisko
Tämäkin ihana resepti sopii useimpien valmennustemme ruokavalioihin. Katso kattava valmennusvalikoimamme ja lähde mukaan!
