Sulata pinaatti. Silppua tomaatit, sipulit ja valkosipuli ihan pieneksi kuutioksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipuleita siinä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää sitten mukaan tomaatit ja pinaatti.
Paista sen aikaa, että ylimääräinen neste kiehuu seoksesta pois. Lisää
sitten joukkoon juustoraaste ja mausta seos tomaattipyreellä, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita.
Jaa seos neljälle tortillalätylle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Laita kaikille lätyille toinen lätty kanneksi päälle ja paista pannulla tai grillissä miedolla lämmöllä molemmin puolin aavistuksen rapeaksi. Hyvä ohje oikean kääntöajan pohdintaan on se, että nostaa varovasti kansilätyn reunaa. Jos se ei enää irtoa, on aika kääntää quesadilla toisinpäin.
Jaa paistettu quesadilla neljään osaan ja tarjoa salaatin ja limelohkon kanssa.
Reseptin on laatinut Eeva-Maria Lisko.
Resepti sopii SUPERDIEETTI®-valmennuksen ruokavalioon. Lue lisää ja lähde mukaan!